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  • 藍寶石啤酒花

    發布時間:2021-12-27 15:19    瀏覽

    藍寶石啤酒花

    藍寶石是2000年投放市場的一款新型酒花,由編號為87/17/20和80/56/6的新品種培育而成,是德國酒花轉型的一次大膽嘗試。


    藍寶石香氣非常柔和,香氣以花香和果香為主,并擁有微妙的柑橘、香茅、草莓、杜松和紅茶香,貯存性非常優秀,足以媲美傳統貴族酒花。藍寶石非常適合釀造皮爾森,德式拉格和比利時小麥啤酒。


    1406.jpg


    常規指標

    α酸

    2.0-6.0%

    β酸

    4.0-7.0%

    合葎草酮

    10.0-15.0%

    總含油

    0.8-1.4ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    40.0%

    葎草烯

    20.0%

    丁子香烯

    10.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指標

    里納醇

    10mg/100g

                         多酚w/w

    _

                         4.0-4.5%

    _

    黃腐酚w/w

    0.37%


    _






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